Quand les gens pensent à la cuisine italienne, la plupart pensent aux pâtes et aux tartes à la pizza. Cependant, il y a beaucoup plus de plats et d’influences qui les inspirent. L’histoire du peuple italien, ainsi que la situation géographique de l’Italie, contribuent toutes deux aux types d’aliments. La culture italienne est montrée à travers sa cuisine.

Il y a environ 20 régions en Italie et différents types d’aliments peuvent être trouvés dans chacune d’elles. Il y a longtemps, il était difficile pour les Italiens de se rendre dans d’autres régions d’Italie. Cela a abouti à des styles et à des manières différentes de préparer les aliments dans chaque région, peu de gens étant exposés à d’autres types de cuisine. Ainsi, même si l’Italie ne semble pas être une très grande nation sur le plan géographique, son éventail de saveurs reste large.

Le nord et le sud de l’Italie ont un climat très différent. Le sud a très chaud alors que dans le nord il fait froid. Les pâtes sèches, comme les spaghettis et les rigatoni, se trouvent davantage dans les régions méridionales, car il est plus facile de sécher par temps chaud. Comme il était plus difficile de préparer des pâtes sèches dans le nord, les pâtes comme le tajarin, la pappardelle et les tagliatelles étaient plus populaires. D’autres types de pâtes populaires dans le nord étaient les pâtes farcies comme les raviolis.

Le climat a également affecté les types d’aliments et de plantes susceptibles de pousser en Italie. Certaines plantes, comme l’huile d’olive, poussaient mieux par temps chaud. Ainsi, dans le sud de l’Italie, l’huile d’olive était très utilisée. Les oliviers ne poussent pas bien dans les régions du nord où il faisait froid. Le beurre et le saindoux ont été utilisés à la place de l’huile d’olive.

Les tomates sont un autre type de plante qui pousse mieux sous un climat chaud. Dans le sud de l’Italie, les tomates utilisées dans la cuisine sont très utilisées, de même que les sauces rouges. Le brocoli raab et les aubergines sont deux autres types de plantes qui poussent bien par temps chaud. Les légumes qui se développent dans les climats plus froids, comme dans les régions du nord, sont le chou frisé, le radicchio, le cardon et le chou.

Avec le climat, l’économie joue un rôle dans la cuisine italienne. Un autre aliment de base en Italie plus ancien que les pâtes et les pizzas est la polenta. Il est couramment utilisé aujourd’hui, mais il y a longtemps, il était populaire parmi les pauvres en Italie. La polenta était facile à fabriquer et à préparer en Italie.

Les pays limitrophes de l’Italie, comme la France et l’Autriche, ont également une influence sur la cuisine italienne. L’Espagne, l’Angleterre et les pays arabes comptent parmi les autres influences étrangères. Ces pays ont occupé des zones spécifiques de l’Italie tout au long de l’histoire.

Dans tous les types de plats italiens, il est important dans la culture italienne de savourer et de goûter les différents goûts. Les repas sont un moyen important pour les familles italiennes de créer des liens en prenant un repas de dix plats pouvant durer environ trois heures. Étant donné qu’il est important de goûter les goûts et qu’il y a beaucoup de plats, la taille de chaque assiette est beaucoup plus petite.